Dans les fincas Los Guardianes et Vista Hermosa de la Fundación Loros, les travailleurs Jendel et Eder s'affairent chaque jour à la traite manuelle du bétail, tandis que Nilson veille à la récolte du popocho et à la cueillette des œufs de poules criollas. Les produits ainsi obtenus — lait frais, fromage, petit-lait artisanal, popocho et œufs — sont commercialisés directement auprès du public par Angélica, sans procédés industriels ni additifs chimiques. L'ensemble de cette production agricole a pour vocation de financer les projets de conservation des oiseaux de la Fundación Loros.